1月12日下午，記者來到安徽省黃山市黟縣宏村鎮(zhèn)龍江村舊街墨野民宿，“管家”申易鑫正在為晚上的非遺表演做準(zhǔn)備。
“白天，根據(jù)客人的興趣愛好和旅途時(shí)長定制路線，晚上，我們還提供打鐵花、徽墨制作等現(xiàn)場表演?！鄙暌做问浅啥既耍?年前來到黟縣。
舊街墨野民宿。（申易鑫供圖）
申易鑫笑稱自己是“寶藏管家”。在他看來，民宿管家是個(gè)全能選手，要熟悉所有前臺和客房工作，要會開車、彩繪、茶道、插花，還要會組織策劃活動、剪輯短視頻、做網(wǎng)絡(luò)直播……為了游客有更好的品質(zhì)鄉(xiāng)村游體驗(yàn)，申易鑫把“管家”角色發(fā)揮到了極致。
7年前，上海外企的銷售工作，讓他身心疲憊?！叭松性?，夢想未遲”，偶然間，一句精品民宿的招聘文案，讓他心動。盡管月薪僅有3000元，他還是義無反顧地奔向了“詩與遠(yuǎn)方”。
這家名叫桐廬未遲的民宿建在浙江莫干山的半山腰，為了帶客人看日出，申易鑫早上5點(diǎn)就起床，又當(dāng)導(dǎo)游又當(dāng)攝影師，最高峰時(shí)14天帶客人看了11場日出。在這里，申易鑫讀懂了民宿的真正含義，它不僅是酒店的一種外延提升，更是一項(xiàng)有溫度的服務(wù)，要讓客人有回到家的感覺。所以，兩年后，當(dāng)他收到舊街墨野民宿的邀請，果斷來到了黟縣，將短暫的職業(yè)過渡為長久的人生選擇。
在墨野民宿的餐廳和客房，隨處可見的插花典雅又美觀，這都是申易鑫的作品。為了學(xué)習(xí)插花，申易鑫找到黃山市區(qū)的一位插花老師，交了2000元學(xué)費(fèi)，每周去上課。申易鑫笑著說，插花班上都是女性，但他的技藝并不輸給女同學(xué)，兩個(gè)月的學(xué)習(xí)不僅習(xí)得一項(xiàng)技能，也提升了自己的美學(xué)品味。
2021年，黟縣舉辦首屆“迎客松”杯民宿管家技能大賽，除了筆試，還有民宿游玩攻略演示、客房空間布置以及茶藝、插花等實(shí)操環(huán)節(jié)，最終申易鑫從50多人中脫穎而出拔得頭籌。之后，又在黃山市民宿管家技能大賽中攬獲一等獎(jiǎng)，在安徽省民宿管家技能大賽獲得金獎(jiǎng)。
民宿管家同臺比賽的背后，是一條寬廣的鄉(xiāng)村旅游“新賽道”。2022年6月，人社部向社會公示18個(gè)新職業(yè)，“民宿管家”赫然在列。民宿經(jīng)濟(jì)成為鄉(xiāng)村振興的“新引擎”，民宿管家也在短短幾年實(shí)現(xiàn)由“0”到“百萬”級規(guī)模的跨越。民宿產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，對民宿從業(yè)者特別是民宿管家提出了更高的要求。
預(yù)約咨詢、接待服務(wù)、需求響應(yīng)、路線定制……從入住到離店的全流程體驗(yàn)，越來越需要“懂行”的專業(yè)執(zhí)行者。以黟縣為例，依托景區(qū)景點(diǎn)、美麗鄉(xiāng)村、文化遺存等自然資源和人文底蘊(yùn)，黟縣強(qiáng)化西遞、宏村“古村落+新民宿”雙核引領(lǐng)，科學(xué)編制《黟縣民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2019-2030年）》，形成宏村、西遞等8個(gè)民宿群（圈），發(fā)展民宿918家，打造塔川書院、未晞園等精品民宿115家。民宿年接待游客超200萬人次，帶動全縣古村落旅游綜合收入近20億元，提供就業(yè)崗位近4000個(gè)，間接帶動2萬人就業(yè)。
“住酒店，無論是硬裝還是服務(wù)，都有一套標(biāo)準(zhǔn)化體系。但是住民宿就像開盲盒，一位好的管家不僅能夠提升游客的住宿體驗(yàn)，還能為老板創(chuàng)造更多隱形的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。所以，對于民宿老板來說，好的管家是可遇不可求的?！鄙暌做胃嬖V記者，旺季舊街墨野基本上都是滿房，淡季入住率也能達(dá)到50%至60%，他的月薪也漲到了8000至1萬元。
在行業(yè)內(nèi)浸潤久了，對浙皖兩地的民宿，申易鑫有了自己的思考。在他看來，莫干山形成了民宿集中連片區(qū)域和頭部民宿品牌，基于這個(gè)基礎(chǔ)，莫干山開始向著民宿概念、標(biāo)準(zhǔn)制定，民宿管家培訓(xùn)學(xué)校的方向發(fā)展。而黃山民宿數(shù)量雖然眾多，但缺少行業(yè)標(biāo)桿，民宿發(fā)展各自為政，對于自身優(yōu)勢尤其是徽派文化的挖掘和利用程度還不夠，整體發(fā)展處于一個(gè)不上不下的尷尬水平，在全國民宿產(chǎn)業(yè)板塊缺少影響力?！拔覀儜?yīng)該讓來黟縣旅游的客人不只是住在風(fēng)景里，更是浸染在文化里。”申易鑫說。
既要做好“喂馬劈柴”的活，更要暢想“詩與遠(yuǎn)方”。為助力鄉(xiāng)村振興，打響黟縣民宿管家服務(wù)品牌，黟縣舉辦民宿管家技能系列大賽、發(fā)布《黟縣民宿管家服務(wù)規(guī)范》、實(shí)施非遺傳承人才保護(hù)培育工程，還打造省市民宿人才實(shí)訓(xùn)基地等，以此提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。申易鑫告訴記者，只要有時(shí)間，無論培訓(xùn)還是比賽，他都會積極報(bào)名參加，因?yàn)槊恳淮味际请y能可貴的技藝切磋機(jī)會。
晚上8點(diǎn)，游玩了一天的客人回到民宿，申易鑫準(zhǔn)時(shí)開始徽墨制作表演。“小朋友們，你們寫過毛筆字嗎？想不想自己制作一次徽墨？”小朋友們爭著舉手體驗(yàn)。來自陜西的一位家長說，他在網(wǎng)上做了很多功課，選擇舊街墨野民宿就是希望不僅能收獲一場旅行，更能在孩子的心里播下一顆文化的種子。
本報(bào)記者 李慧
通訊員 胡佳偉
