每逢農(nóng)歷“一、六”日，是貴州省遵義市鳳岡縣綏陽(yáng)鎮(zhèn)金橋梁大牲畜交易市場(chǎng)趕牛市的日子。
5月18日，天還未透亮，市場(chǎng)內(nèi)外已經(jīng)熱鬧起來(lái)，養(yǎng)殖戶和運(yùn)輸車輛接連不斷進(jìn)入市場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)討價(jià)聲、趕牛聲、裝車卸車聲此起彼伏。肉牛交易區(qū)，一頭頭體格健壯的肉牛一字排開(kāi)，客商三五成群圍聚，爭(zhēng)先搶購(gòu)體態(tài)良好的牛。
“這里出欄的肉牛品質(zhì)高，上欄也好飼養(yǎng)。我昨天趕來(lái)已經(jīng)預(yù)定好了5頭，趁著今天牛市準(zhǔn)備再買2頭，集中裝車后直發(fā)重慶市場(chǎng)?！迸?chǎng)交易區(qū)，肉牛商販曾少熊行色匆匆，正忙著辨看一頭頭肉牛長(zhǎng)勢(shì)，商討成交價(jià)格。
金橋梁大牲畜交易市場(chǎng)是貴州省規(guī)模較大的肉牛交易市場(chǎng)之一。近年來(lái)，隨著影響力輻射到重慶、四川等地，市場(chǎng)的肉牛交易量和交易額逐年提高，每頭肉牛根據(jù)大小和品質(zhì)，售價(jià)從6000元至3萬(wàn)元不等?！敖裉斓男星榭梢裕瑒倓傎u了一頭，8000多元?！碑?dāng)?shù)氐娜馀ｐB(yǎng)殖戶朱旭東聽(tīng)著手機(jī)微信收款碼到賬的提示音，咧嘴笑著說(shuō)。
“穩(wěn)規(guī)模、重培訓(xùn)、降成本、提質(zhì)量、引外資、補(bǔ)短板、建標(biāo)準(zhǔn)、樹(shù)品牌、拓市場(chǎng)?！?023年，鳳岡縣圍繞推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出臺(tái)《鳳岡縣肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)實(shí)施方案》，采取“黨建+合作社+家庭農(nóng)場(chǎng)”的組織方式，推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)步、穩(wěn)中有突破。全縣現(xiàn)有肉牛存欄13.96萬(wàn)頭、年出欄5.04萬(wàn)頭，綜合產(chǎn)值達(dá)22億元，肉牛產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模居遵義第一、貴州第二，被貴州省委省政府作為全省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣予以重點(diǎn)扶持。
不僅牛交易市場(chǎng)熱鬧，今年“五一”黃金周，鳳岡的牛肉餐飲也迎來(lái)火爆期。
位于鳳岡縣城的鳳岡山地雪花牛肉店，每到晚餐時(shí)間便擠滿了食客?！斑@個(gè)肉味道特別鮮美，越嚼越香，一家老小都吃著過(guò)癮?！薄吧降匮┗ㄅＨ狻笔谴蠹冶攸c(diǎn)的菜品，顧客吃了都豎起大拇指。
“店里的食材從選用、運(yùn)輸、屠宰、加工、上桌有著完善閉環(huán)可追溯的供應(yīng)鏈條，每個(gè)環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)?！鄙降匮┗ㄅＨ獾昕偨?jīng)理董長(zhǎng)佳說(shuō)，由于品質(zhì)和口味有保障，每晚的用餐時(shí)段店里會(huì)翻臺(tái)一到兩次。“我們已經(jīng)計(jì)劃在鄰縣開(kāi)連鎖店，不斷擴(kuò)大規(guī)模。”
從培育到養(yǎng)殖，從交易到運(yùn)輸，從加工到食用……鳳岡推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展不只是停留在“養(yǎng)得好”階段，更立足做優(yōu)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條，向“賣得好”發(fā)力，使肉牛產(chǎn)業(yè)能夠“接二連三”上餐桌、進(jìn)商超、入景區(qū)、飛省外，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖降本增效、肉牛產(chǎn)業(yè)多元增收，切實(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展有實(shí)體支撐、群眾就近創(chuàng)業(yè)就業(yè)有增收保障。
首先，該縣將肉牛產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大力推進(jìn)以家庭牧場(chǎng)、自繁自養(yǎng)、種草養(yǎng)牛為主的“三為主”養(yǎng)殖模式，著力提升懂牛人養(yǎng)牛的比例、提升種養(yǎng)小區(qū)比例、提升餐桌直銷比例、提升能繁母牛存量比例“四提升”，加快在擴(kuò)戶增量上實(shí)現(xiàn)突破、在降本增效上實(shí)現(xiàn)突破、在標(biāo)準(zhǔn)提升上實(shí)現(xiàn)突破、在金融支持產(chǎn)業(yè)上實(shí)現(xiàn)突破、在要素保障上實(shí)現(xiàn)突破“五突破”，形成政府主推、部門主服、企業(yè)主抓、保險(xiǎn)主防、銀行主創(chuàng)、農(nóng)戶主體“六方合作”模式，全面加快肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
同時(shí)，堅(jiān)持科技賦能、數(shù)字賦能，與貴州移動(dòng)鳳岡分公司合作，積極探索智慧養(yǎng)牛模式，打造了鳳岡山地特色智慧肉牛養(yǎng)殖平臺(tái)，通過(guò)“大數(shù)據(jù)+AI+物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈技術(shù)”實(shí)現(xiàn)了肉牛飼、養(yǎng)、銷一體化管理，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈與價(jià)值鏈的深度融合，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)牛全過(guò)程全環(huán)節(jié)跟蹤服務(wù)，肉牛養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的“經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖”向信息化“精細(xì)養(yǎng)殖”轉(zhuǎn)變。目前，已有13個(gè)家庭養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)用了智慧肉牛養(yǎng)殖平臺(tái)。
目前，鳳岡縣肉牛產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖體系持續(xù)優(yōu)化、加工體系基本建立、市場(chǎng)體系逐步壯大、品牌體系愈加響亮?？h里建有年交易量達(dá)10萬(wàn)頭的黔東北最大牲畜交易市場(chǎng)、年屠宰量達(dá)5萬(wàn)頭的“黔牛出山”屠宰場(chǎng)；開(kāi)發(fā)出牛肉精深加工產(chǎn)品和寵物零食系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了牛副產(chǎn)品變廢為寶、溢價(jià)增值；在北京、昆明、上海、貴陽(yáng)等地開(kāi)設(shè)鳳岡牛肉體驗(yàn)店13家、鮮肉銷售店87，在縣內(nèi)外開(kāi)設(shè)牛肉三產(chǎn)類服務(wù)企業(yè)502家，牛肉產(chǎn)品成功進(jìn)入村BA、村超等大型賽事銷售市場(chǎng)。
“鳳岡牛，是種養(yǎng)循環(huán)、綠色健康的‘生態(tài)牛’，是口感醇厚、回味無(wú)窮的‘雪花?！?，是數(shù)字賦能、智慧管理的‘科技牛’，是全鏈貫通、蓄勢(shì)勃發(fā)的‘致富?！！痹邙P岡縣2024年肉牛產(chǎn)業(yè)招商推介暨產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展報(bào)告會(huì)上，鳳岡縣委負(fù)責(zé)人的精彩報(bào)告生動(dòng)描繪了全縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的振興圖景，鳳岡肉牛產(chǎn)業(yè)越來(lái)越有“犇”頭。
通訊員 牟雪松
